“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄
记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到,兄弟俩正将玉米面过筛,金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着,营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象,不免令人惊叹。
起初,排尔哈提·吾斯曼家并不富裕,其祖辈就利用当地磨细的玉米面,研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”,得到民众的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候,羊肉是民众一年四季不可或缺的食物,不同季节食用羊肉也有不同的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄 制作“黄金烤肉”时,排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤,再由姐姐用针和棉线串起,打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起,撒入提前配好的孜然和辣椒面,均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着,由弟弟完成下一步骤,涂抹金黄色纯天然的玉米面,羊排和玉米面自然地融合。
另一边,排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里,把炉火调节到合适温度,将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上,盖上盖子,用棉布平铺在盖顶保温,再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后,“黄金烤肉”出炉。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃,很嫩。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄 在等待烤制的时间里,一家人分工明确,两兄弟擦桌子、拖地,姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级,当有顾客需要预定时,都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习,回家后将“黄金烤肉”的制作流程、腌制配方、烤制时长等进一步改良,做出老少皆宜的烤肉。
据悉,皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气,可口的味道和优良的服务,赢得农场及周边地区消费者的青睐。
时光流逝,排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业,闻着飘香的烤肉味,走到室外的馕坑前,时而观看长辈们的烤肉过程,时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
科学的温度 | 关于XBB毒株,这几个谣言别相信!****** 文案:甘甜 绘图:李晓天 (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 盈彩网投资平台漏洞实力大比拼,宝来、朗逸、雷凌哪家强? 2024-06-30 盈彩网投资平台论坛习近平绿色箴言妙喻美丽中国 2024-01-02 盈彩网投资平台交流群拎稳“油瓶子” 我国大豆迎面积、单产、总产量“三增” 2024-03-14 盈彩网投资平台官方网站哪个外卖App更省钱?我办了会员后 发现这些套路 2024-09-01 盈彩网投资平台官网网址外媒关注:中国钢架雪车选手头盔“古风浓” 2024-01-02 盈彩网投资平台春节去哪?蒙曼、任志宏邀你来这一起过大年! 2024-01-25 盈彩网投资平台娱乐1.5万在鹤岗能买一套房? 2023-12-06 盈彩网投资平台客户端下载2019职场报告婚姻非必需品 2024-02-03 盈彩网投资平台客户端今夏的主角是复古POLO衫 2024-05-03 盈彩网投资平台注册朴有天承认大部分吸毒事实 2024-05-31 盈彩网投资平台邀请码刘国梁痛批樊振东:别再捧杀 他还不具备冠军气质 2024-01-01 盈彩网投资平台攻略马斯克:特斯拉下一代跑车续航超1000公里 2023-12-11 盈彩网投资平台网址 十二星座最佳男朋友排行 2024-05-08 盈彩网投资平台技巧 重庆VS恒大看台美女球迷云集 2024-03-23 盈彩网投资平台官网Intel手机基带往事:因苹果而始 为苹果而终 2024-08-20 盈彩网投资平台计划群《龙珠超:布罗利》定档5月24日 鸟山明亲自操刀 2024-09-19 盈彩网投资平台登录 共有产权房促房市回归理性 2024-03-12 盈彩网投资平台投注冰墩墩人气火爆!外国运动员排长队抢购 日本记者也加入 2024-08-18 盈彩网投资平台APP沈阳故宫掌门人李声能称最难忘那一天 2024-08-04 盈彩网投资平台手机版APP阿黛尔被曝酒吧热吻男子 目击者:长得蛮像她前夫 2023-11-26 盈彩网投资平台充值预防头发变白一秘方搞定 2023-12-08 盈彩网投资平台下载app河北曝冒名上大学事件 2024-07-30 盈彩网投资平台返点蔡依林流“粉色眼泪”秀锁骨 网友:美貌在线索命 2024-07-07 盈彩网投资平台下载 伊朗无人机为何能贴脸拍美国航母 2023-11-01 加载更多 盈彩网投资平台地图 |
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